TOSTADA CON ANCHOAS Y ESCALIVADA

Ingredientes para 4 personas: 

4 Tomates verde por persona, Anchoas, aceitunas rellenas, 4 rebanadas de pan de payés, tomate maduro, escalivada (2 berenjenas de tamaño mediano, 2 pimientos grandes rojos, 2 cebollas, sal, aceite de oliva virgen extra, ) 

Precalentaremos el horno  a unos 180 º C . Pondremos las verduras enteras en la bandeja del horno y rociaremos con un buen chorro de aceite de oliva, poco a poco  les iremos dando la vuelta después de unos 50 minutos comprobaremos si están hechos y los sacaremos del horno lo envolveremos en papel de periódico y lo dejaremos reposar un rato. Después les sacaremos la piel y las semillas y cortaremos las verduras a tiras.

Untaremos con tomate el pan le pondremos un poco de aceite y sal encima del pan pondremos un poco de la escalivada las anchoas y las aceitunas cortadas aliñaremos con aceite de oliva y ya estará listo para servir.