6 Volavanes, 300 grm de gambas crudas, 2 cucharaditas de tomate crudo, 1 cebolla, 1 copa grande de coñac, bechamel, mantequilla o aceite de oliva.
Pondremos aceite en una paella, añadiremos la cebolla i sofreiremos hasta que este bien pochada, retiraremos la cebolla y pondremos a cocer el tomate muy poco a poco, cuando lo tengamos hecho lo pondremos junto con la cebolla y las gambas y lo freiremos un poco, le añadiremos el coñac y lo flameáremos, lo mezclaremos todo con la bechamel y rellenaremos los volavanes, taparemos con la tapa del volavant y lo pondremos 5 minutos al horno. Serviremos caliente,
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