Limpiaremos los champiñones retiraremos la parte inferior del tallo y los lavaremos bajo un chorro de agua fría sin sumergirlos de esta manera evitaremos que absorban el agua y pierdan parte de sus sabor.
Una vez limpios los cortaremos a laminas y los pondremos en un bol añadiremos aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Este aliño debe cubrirlos para macerarlos bien.
Una vez hechos los podemos poner como aperitivo o en la ensalada.
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