1 conejo, hierbas de chimichurri,guindilla, tomillo, pasta de choricero, almendras y avellanas, 1 litro de caldo de pollo, coñac, tomate natural, ajos
Pondremos el conejo en una cazuela con los ajos y lo freiremos, cuando este retiraremos el aceite, freiremos una rebanada de pan y cuando este la sacaremos y sacaremos los ajos, en un mortero pondremos la rebanada de pan con los ajos, los frutos secos y lo picaremos todo, pondremos un buen chorro de coñac y mezclaremos un poco.
En una cazuela pondremos los tomates cortados a trozos lo coceremos muy lentamente para que quede una salsa espesa, pondremos las hierbas, la guindilla, el caldo, el pimiento y el conejo, pondremos la picada y lo dejaremos cocer hasta que la salsa espese y el conejo este tierno.
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