De 100 a 120º:
Es una temperatura muy suave. ideal para hacer Merengues, soufflés, mousses, etc.
De 120 a 150º
Es una temperatura suave-moderada. A esta temperatura podremos hacer bizcochos esponjosos, y masas quebradas.
De 150 a 200º
Se trata de una temperatura moderada-media. ideal para realizar pastelitos y pastas.
De 200 a 250º
Temperatura media-caliente. Nos ayudara a realizar, pasta quebrada, y tartas de masa compactas.
De 250 a 300º
Temperatura caliente-muy caliente. La temperatura justa para realizar masas de levadura (para brioches, suizos...), y hojaldre.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por vuestro comentario