BACALAO CON ACEITUNAS Y ALCAPARRAS
Bacalao
Aceitunas negras
Alcaparras
Ajo
1 tomate
Pimienta
Sal
Guindilla
Harina
Pondremos en una paella bastante aceite y una buena cantidad de dientes de ajo,rebozaremos el bacalao con harina y lo freiremos, una vez frito lo pondremos en una cazuela, en el mismo aceite freiremos el tomate lo haremos mucho para que quede muy muy concentrado, le añadiremos un poquito de agua para ir cociendo el tomate cuando veamos que va cogiendo un color brillante oscuro lo tendremos listo. Añadiremos las aceitunas, las alcaparras, un poco de pimienta negra y la guindilla, esta ultima a gusto de cada uno, si os gusta el picante es un plato que lo acepta bien.
Una vez hecha la salsa la pondremos por encima del bacalao i pondremos la cazuela al horno aproximadamente unos 20 minutos.
Es un plato realmente exquisito, espero que os guste.
Buen provecho
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