TOMATE RELLENO
1 tomate grande
Atún en aceite
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Alcaparras
Aceitunas
pepinillo
Escaldaremos el tomate para poder pelarlo mejor. Haremos una cruz en la base y lo pondremos en una olla con agua hirviendo.Después de un par de minutos los pasaremos a un recipiente de agua fría. Una vez fríos los pelaremos y abriremos el tomate por arriba, con cuidado y con la ayuda de un saca bolas iremos vaciándolo.
En una sartén pocharemos una cebolla y cuando este la mezclaremos con la bolas de tomate que hemos vaciado, el atún, las alcaparras, el pepinillo, las aceitunas
Añadiremos un poco de Aceite de Oliva, el vinagre y un poquito de sal. Mezclamos bien y rellenamos el tomate. La vinagreta que sobre la pondremos por encima del tomate una vez montado el plato.
Otra variante que podemos hacer es poner la cebolla cruda cortadita muy pequeña.
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