Con estos días de tanto calor lo que nos apetece comer con platos frescos y que mejor que esta ensalada de tomate
1 tomate grande y en su punto de maduración, Ventresca de atún, 1 cebolleta, aceitunas negras
filetes de anchoa, alcaparra, aceite de oliva, sal en escamas
Pelaremos el tomate y lo cortaremos en lonchas lo más finas posibles.
Lo emplataremos y pondremos encima la cebolla cortada muy fina. Cortaremos las aceitunas, las anchoas y las alcaparras, pondremos por encima la ventresca de atún y aliñaremos un poco de aceite de oliva y unas lascas de sal.
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