Hace unos día pusimos un Carpaccio de tomate, hoy os traemos una nueva versión de este rico plato.
1 tomate grande, 1 cebolleta, 3 aceitunas negras, anchoas, alcaparras, pepinillos, aceite de oliva, vinagre, sal
Pelaremos el tomate y lo cortaremos en rodajas lo más finas posibles. Emplataremos y haremos un picadillo de la cebolleta, aceitunas, las anchoas, las alcaparras, y el pepinillo,
En un bol pondremos el aceite de oliva, muy poquita sal ya que las anchoas suelen ser saladas, un poquito de mostaza y batiremos fuertemente para ligar los ingredientes.
Repartiremos el picadillo por encima de las rodajas de tomate y a continuación pondremos la vinagreta por encima.
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