Si os gustan los champiñones y las cremas esta es una combinación genial, fácil de preparar y riquísima, seguro que a partir de ahora no volveréis a comprar cremas de sobre.
400 gr. de champiñones, 25 gr. de harina, 20 gr. de mantequilla, 1/2 litro de leche, 200 ml. de nata para cocinar, Aceite de oliva, sal, pimienta.
Limpiaremos y cortaremos los champiñones a trocitos y los freiremos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y la sal.
En una olla pondremos la harina y lo tostaremos iremos vigilando que no se queme, cuando cambie de color, le añadiremos la mantequilla iremos removiendo para que se derrita y forme una pasta con la harina, añadiremos la leche y esperaremos a que hierva para conseguir nuestro roux. Retiraremos del fuego y le añadiremos los champiñones lo pondremos en el vaso de la batidora y añadiremos la nata. pondremos sal, pimienta a nuestro gusto. Mezclaremos bien y dejaremos que hierva todo junto 5 minutos.
Y ya tendremos nuestra crema hecha, Podemos guardarla en la nevera y en el momento de servirla la calentamos.
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