Para acabar el año un plato muy sencillo de hacer y con unos resultados espectaculares.
1Kg de colas de langostinos, 2 cebollas, 1 copa de vermut blanco, una copa de brandy, una cucharada de tomate, 1/2 vasito de caldo de pescado, un vaso pequeño de nata líquida.
Una vez tengamos todos los ingredientes pelaremos las colas de los langostinos y los reservaremos. A continuación cortaremos las cebollas muy pequeña y la pocharemos lentamente en una paella. Cuando este lista añadiremos la cucharilla de tomate, el caldo de pescado y la nata liquida, entonces rectificaremos de sal y pimienta al gusto de cada uno y lo dejaremos reducir.
En una cazuela pondremos las colas de los langostinos, pondremos por encima la salsa y lo gratinaremos cinco minutos. Y ya tendremos el plato listo para desgustar.
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