4 puerros, 1/2 litro de caldo de pollo, 2 yemas de huevo, nata liquida, 1 cucharadas de harina, 1 vaso y medio de cava,sal, pimienta negra, mantequilla y laurel.
Limpiaremos y cortaremos los puerros en rodajas delgaditas, en una cazuela pondremos un trozo de mantequilla y a continuación los puerros, vamos a pocharlos por lo que el fuego debe estar bajito para que se vayan haciendo poco a poco. Cuando veamos que están blandos y hayan cambiado su color pondremos la sal y la pimienta, la cucharadita de harina, el laurel y el cava, iremos removiendo para que la harina no haga grumos. En un cazo a parte calentaremos el caldo y cuando este lo agregaremos a la cazuela de los puerros subiremos un poco el fuego y dejaremos que se cueza durante unos veinte minutos.
Retiraremos el laurel y lo pondremos en el vaso de la batidora lo trituraremos bien. Y lo volveremos a poner en la cazuela para calentarla, le agregaremos la nata y las yemas del huevo, lo batiremos bien con las varillas para evitar los grumos, pondremos una pizca de pimienta negra y ya la tendremos lista para servir.
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