1 k. de fresas; 3 yemas de huevo; y 1 taza de azúcar. 2 tazas de agua
Limpiaremos las fresas, en un cazo pondremos a calentar el azúcar con dos tazas de agua, cuando hierva añadiremos las fresas y las dejaremos que se vayan cociendo a fuego muy bajo hasta que consigamos una crema espesa. Añadiremos a continuación las 3 yemas de huevo y las dejaremos en el fuego durante unos minutos, mezclado bien la crema.
Dejaremos enfriar la crema primero cuando este fría la pondremos en la nevera.
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