1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200g de azúcar, almidón, piel de limón, 1 ramita de canela,
En una cazuela pondremos la leche, la piel de limón sin la parte blanca y la rama de canela, calentaremos para que la leche coja el sabor de estos ingredientes, Dejaremos que enfrié
En un bol aparte pondremos las yemas, el azúcar y el almidón hasta que quede una pasta muy fina sin grumos. Añadimos la mezcla a la leche cuando esta este templada ponemos el cazo a fuego bajo y con una espátula de madera vamos removiendo hasta que veamos que tenemos la crema en su textura ideal,
Repartiremos en cazuelitas de barro y la dejamos enfriar, Para quemarla pondremos azúcar poco a poco por encima para que la crema no lo absorba y la quemaremos con una pala de quemar.
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