1 redondo de ternera, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco, 2 latas de atún, mayonesa, alcaparras, anchoas, laurel, caldo de pollo.
Pondremos en una cazuela un poco de aceite, 1 hoja de laurel y marcaremos la carne a continuación añadiremos el puerro, la cebolla partida en cuatro trozos y las zanahorias, también añadiremos el vino blanco, el caldo de pollo (a mi me gusta mas poner caldo de pollo que agua o caldo de ternera,) lo cocinaremos durante una hora y media mas o menos, a fuego no muy alto. Y lo dejaremos reposar. Cuando este frió lo cortaremos muy fino y lo emplataremos.
A continuación prepararemos la salsa, pondremos la mayonesa, el atún sin aceite, las alcaparras, las anchoas y un poco del caldo que ha desprendido la carne. Lo pasaremos por la batidora hasta conseguir una salsa espesa que pondremos encima de la carne.
Se sirve frió.
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