4 huevos, 1 cebolla, 100gr de queso gruyere, salsa bechamel, mostaza, alcaparras, aceite de oliva, sal.
Batiremos los huevos les pondremos un poquito de sal, añadiremos la cebolla cortada muy finita, las alcaparras picaditas haremos la tortilla a la francesa.
Por otro lado prepararemos la bechamel, también la podemos comprar ya hecha, Una vez hecha la mezclaremos con un poco de mostaza y el queso, y lo pondremos encima de la tortilla, adornaremos con unas cuantas alcaparras.
Serviremos caliente.
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