Garbanzos con all i oli y bacalao
1/2 K de
garbanzos de tamaño pequeño, 1/4 k de
bacalao desmigado, 4 huevos, sal, aceite, 1 cucharadita de bicarbonato.
Pondremos los
garbanzos con agua y una cucharadita de bicaborbonato y los tendremos durante 12 horas
en remojo. También pondremos en remojo el bacalao desmigado para desalarlo, lo
iremos probando hasta que tenga el punto de sal que nos guste.
Sacaremos los
garbanzos del agua y los pondremos en una olla con agua caliente, procuraremos
que sea agua embotellada y que sobrepase los garbanzos, añadiremos una hoja de laurel los dejaremos
cocer a fuego rapido durante unos 10 minutos, y a continuación bajaremos el
fuego y dejaremos que vayan cociendo, dependiendo del garbanzo lo mejor es ir
probandolos para saber si estan hechos.
Una vez terminados los colaremos y los emplataremos.
Encima de los garbanzos pondremos una capa de bacalao desmigado y encima una
capa de allioli. Acabaremos el plato gratinandolo. Serviremos caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por vuestro comentario