Esta Semana vamos a realizar unas cuantas recetas de mejillones. Cuando los vayamos a preparar tenemos que tener en cuenta varias cosas, desecharemos todos aquellos mejillones que tengan la concha abierta, ya que estos están muertos. Los pondremos en remojo en agua fría y transcurridos unos minutos empezaremos a limpiarnos.
Eliminaremos los filamentos o barbas que rodean la concha. En ocasiones nos encontraremos algunas adherencias duras en la concha, las podemos sacar con un golpe de cuchillo.
Una vez limpios los conservaremos en la nevera hasta el momento de su preparación.
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