SOPA DE TOMATE CON ESTRAGÓN
2 cucharadas de estragón, 1 k de pulpa de
tomate, 100 gr de cebolla, 2 litros de caldo de pollo, 75gr de mantequilla, 25
gr de harina.
En una cazuela pondremos la mitad de la mantequilla, añadiremos la cebolla
cortada a rodajas muy finas y la coceremos a fuego muy lento, procurando que
vaya dorándose pero que no se queme. Una vez hecha añadiremos la harina y
removeremos continuamente hasta que este ligado, añadiremos la pulpa del tomate
que habremos trinchado anteriormente y finalmente una cucharada del estragón
picadito. Pondremos un poco de sal y continuaremos la cocción a fuego medio
durante unos 15 minutos, añadiremos el caldo y coceremos durante una media hora.
Cuando tengamos lista la sopa le añadiremos el resto de la mantequilla y el
estragón. Podemos acompañar la sopa con rebanadas de pan untadas con queso y mantequilla y doradas al
horno.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por vuestro comentario