RECETAS FACILES PARA SORPRENDER

SPAGHETTI CON ANCHOAS Y ALCAPARRAS

500gr de spaghetti, 6 filetes de anchoa, ½ kilo de tomate triturado, 50gr de aceitunas sin hueso, 2 dientes de ajo, alcaparras, perejil, albahaca, orégano, pimienta molida.

En una sartén pondremos el aceite, el ajo y un pellizco de pimienta molida, picaremos en un mortero las anchoas y cuando se dore el ajo los añadiremos a la sartén. Junto con las alcaparras y las aceitunas cortadas a  rodajas. Daremos unas vueltas y reservaremos, añadiremos el tomate, podéis poner tomate triturado de lata, pero a mí me gusta más cortar el tomate a trozos y a fuego muy lento que se vaya haciendo, machacándolo poco a poco con una cuchara de madera, le añadiremos al tomate, aceite de oliva y un poco de orégano, cuando este a media cocción  le añadiremos la mezcla anterior, y dejaremos que se vaya haciendo.  En una olla herviremos los spaghetti con una hoja de laurel, un poquito de sal  y un chorrito de aceite de oliva, cuando estén al dente los escurriremos y los pondremos en una fuente los cubriremos con la mezcla anterior y los mezclaremos bien para que queden todos impregnados, le añadiremos un picadillo de albahaca, perejil y orégano, y ya lo tendremos listo para servir.