MERMELADA DE CEBOLLA
1kg. de cebollas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100gr de azúcar, sal,
En una sartén pondremos la cebolla cortada muy finita, junto con el aceite y un poco de sal a fuego muy lento y dejaremos que vaya pochando. Cuando la tengamos blanda añadiremos el azúcar y bajaremos un poco mas el fuego iremos removiendo para que no se nos pegue y dejaremos que vaya cociendo hasta que reduzca. Una vez tengamos la cebolla hecha mermelada ya la podemos retirar del fuego.
Dejaremos que enfrié y ya la tendremos lista para acompañar nuestros platos.
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